Cacao Hunters Cacao de Colombia – Tumaco 70% & Sierra Nevada 52%

繼續介紹 Cacao Huntes其餘兩款朱古力。
Tumaco 70%

在上年的prototype試食版也有介紹這個Tumaco地區， 在哥倫比亞西南方鄰近厄瓜多爾國家，面對太平洋的一個地方，是在源於安地斯山脈的四條河流到太平洋的河口位置，土地肥沃，亦是一個森林地區。打開包裝，香氣濃郁，沒有之前所說的煙草味，而是香料及木香，質感柔軟而入口易溶，初嚐是有茶味及木味，中段有少許果酸但很快消失，除後就是那苦澀味，那可可脂也令口腔有澀味感覺，都是一款柔和朱古力，70%可可含量，同樣是用砂糖但沒有種”怪甜味”，色澤均衡而屬淺色。雖沒有那喜愛的果酸，但那茶味及香料風味也可在不知覺已吃了半排了。

Sierra Nevada 52%

是上次提及Sierra Nevada的牛奶版本，可可含量降至52%，而香味就是有點奶香，口感因有牛奶的關係更加柔軟及creamy，嚐著牛奶的味道之餘，亦有可可的味道，而Sierra Nevda的提子乾及Red fruits會在中後段輕輕的帶出來，這就是高可可含量牛奶朱古力的特性。在品嚐班有參加者會說那Dark Milk朱古力有奶膻味，其實想說是牛奶味，因大家平時喝的牛奶的已經多重處理過後，已接近沒有膻味甚至沒有味，更何況在牛奶朱古力中，而很多牛奶朱古力更是沒有牛奶味，只得甜字，大家如留意那材料成份表，多是以糖為最先，亦即是佔量最多，不甜才怪。或會遇上有牛奶味的朱古力，那已是注明”Double Milk”的，但那款就沒有可可的風味，所以除之前嚐過兩個品牌的牛奶朱古力，有牛奶味之餘又有可可豆原本的風味，這款就是第三款了。

四款的Cacao Hunters介紹過了，除有立包裝，亦有一個外盒盛載四款朱古力，細細盒別緻又易於攜帶外，亦是可可農民及朱古力製造商的心血結晶，讓大家可品嚐到在遠遠的哥倫比亞朱古力的天然風味。

Dark plain/origin bars: Cacao Hunters –Tumaco 70%

Section	(1-5)	Score Description	Sub-Total
Aroma (20%)	3	Pleasant. Identifiable and interesting.	0.6
Flavour(40%)	4	Lovely, Outstanding depth and complexity	1.6
Texture(10%)	4	Exemplary. Enveloping and ultra-smooth	0.4
Opinion(30%)	3	Worthy, considerable appeal	0.9
		Total	3.5

Dark plain/origin bars: Cacao Hunters –Sierra Nevada 52%

Section	(1-5)	Score Description	Sub-Total
Aroma (20%)	3	Pleasant. Identifiable and interesting	0.6
Flavour(40%)	3	Good. Developed, many fine components.	1.2
Texture(10%)	4	Exemplary. Enveloping and ultra-smooth.	0.4
Opinion(30%)	2	Satisfactory, basic appeal	0.6
		Total	2.8

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