Milk Chocolate
奶朱古力
點解標題的「奶朱古力」沒有了個「牛」字? 因為現在說的牛奶朱古力，不只是在可可含量高外(Dark Milk
Chocolate)，還有就是不用牛奶的奶朱古力，所以以兔混淆，就不用「牛」字。如果不用牛奶，那可以有之前適合素食朋友的杏仁奶朱古力(Almond Milk
Chocolate)，而亦有些會用山羊(goad)及羊(sheep)奶的朱古力，上次到訪倫敦，就在美國品牌Mast
Brothers的店舖品嚐過了，但對於羊奶的膻味就未必人人接受得到，加上好像那味帶點強烈，會蓋過朱古力的味道。
Damson - Trinidad 60% Buffalo Milk Chocolate
Akesson's Brazil Dark Milk 55%
此外，在今年倫敦The Chocolate Show， 亦有機會試到倫敦from-bean-to-bar朱古力製造品牌Damson的水牛奶(buffalo)朱古力，都是牛奶朱古力，奶味較清不太濃烈，與牛奶差不多，當然朱古力方面，對於小批量生產的品牌來說，味道及質感已不錯。
另外在巴黎Salon du Chocolat朱古力展，亦有發現法國朱古力品牌A.Morin的一款朱古力，Chocolat au Lait de Jument 40% de cacao，法文Jument是母馬的意思，即那排奶朱古力就是馬奶朱古力，價錢要10歐羅，當然以bean-to-bar朱古力來計，不算昂貴，加上是100克，當然買了來品嚐 ，有機會過再介紹。
A.Morin - Chocolat au Lait de Jument 40% de cacao
Cacaosuyo - Piura Milk 50% Cacao
