上幾次講明治朱古力，朋友覺得日本朱古力偏向甜，令我想起日本另一特別朱古力。在以前，朋友到北海道旅行後送來手信，一小盒內有很齊整小方格朱古力，面層有可可粉，吃下去時很滑溜，濃郁朱古力味，那原來就是日本Royce朱古力。那時不為然，後來2002年在香港開店，使為更加港人認識，購買方便得多，不用拜託去日本朋友專誠購買回來。現在身邊很多朋友都喜歡Royce那不同味道的nama chocolate(1995)，而那薯片朱古力potato chip chocolate(2002)更加受女生歡迎，兩款美味零食結合，真是無敵組合。
各位特別留意Royce的Nama
Chocolate 保鮮期不會太久，只是一個月，除沒有防腐劑外，那朱古力也有奶油及其他材料，這些材料保鮮期可會比朱古力本身更短，這使保鮮期不可太久原因之一，再加上要求在儲存溫度在10°C或以下，所以大家會放在雪櫃內，但不是最理想的方法，請朋友一齊盡快吃完就最好了。
基本上朱古力最佳儲存環境是: 12-18°C度溫度，乾燥而相對濕度50%以下，不受光線照射，及儲存附近沒有強烈氣味的食物的地方，所以不建議把朱古力放在雪櫃內，溫度太凍及濕度不同之餘，那朱古力會吸受雪櫃內的氣味，口感及味道可能已不是原先的朱古力了。如果大家有酒櫃那更好，建議大家把不同的朱古力以密實袋獨立包好，放進紅酒櫃內，因儲存條件與紅酒差不多，如沒有，就可選擇在20°C以下陰涼處。非不得意之下才放入雪櫃，一定要以密封容器或袋內，以隔絕其他氣味及水氣，再加上要保持在這溫度，要不然，因溫度及濕度的變化會使朱古力出現脂霜(fat bloom)或糖霜( sugar bloom)，雖然沒有變壞，但賣相及口感會大打折扣。
Royce來自日本北海道，1983年成立，到現在東南亞如新加坡，泰國，馬來西亞等已有分店，也是少數由可可豆製造朱古力生產的日本朱古力公司之一，在2011年成為World Cocoa Foundation的組織會員。由此可見她的朱古力可以製做出優質及獨特的朱古力產品。Royce有款叫做Criollo Chocolate，便是來自委內瑞拉的Criollo可可豆，如購買的話，建議買bitter那款，因雖可可含量有65%，但也覺稍甜，Criollo可可豆的風味是有但不夠特出。
在香港只要有Citysuper分店就有Royce專櫃，而在8月10日，Royce將會在希慎廣場(Hysan Place)開設概念專門店，到時大家可去誠品之餘，可看看Royce會否有開張優惠及有更多新產品，也可買期間限定的Nama朱古力與好友一同分享。
Taste – Delight - Share
沒有留言:
張貼留言