Chocolate Naive的重新包裝及設設計，”back to the Origins”系列，現先介紹那新包裝限量的 Peru
Pure Nacional。 上月當收到Chcolate Naive 創辦人Arunas寄來的朱古力時，已打算介紹這款朱古力，但當在查考有關Pure Nacional的可可品種時，有很多資料要查證，再加上是來自秘魯(Peru)時，就又有點複雜，想寫篇文章很久了，因為要簡單介紹而不悶死就真是有點難度。
Nacional最初是在1800年代由一間瑞士製造couverture的公司在Ecuador發現，這可可品種所製造出的朱古力有著非常特別的氣味而見稱，這差不多全個優質朱古力couverture市場都用，直至約在100年前收細菌感染而在三年內95%的樹被破壞而近乎絕跡。到2007年，這品種竟然在秘魯北部Marañón River附近發現這原始Nacional可可品種，及後得到美國農業部 ARS (United States Department of Agriculture, Agricultural Research
Service)以DNA證實與在Ecuador的同一品種，而在2011年被The New York Times報導為最稀有品種，其間Marañón Chocolate這品種製造出 Fortunato
No. 4 Peru的朱古力。當然現在除那間朱古力製造外，已有其他公司都用那可可豆，但要留意的是有些公司是從大公司如Felchlin購買couverture來整自己朱古力的。
說回Naïve的Peru Pure
Nacional朱古力，當然她們是用可可豆自家製造，那品種的可可果可會有大約有40%多的是白色可可豆，其餘的便是常見的紫色。所製造出來的朱古力會是極少苦味，所以Naïve的78%可可含量也不覺苦澀，而有少許花香加點茶業味，最後會是Nutty餘韻。朱古力比較軟身，可可脂含量高，朱古力比較薄身，所以在搣開時，也像很柔軟，加上用上60小時的conching，口感滑溜，但吃多幾片後，像有點膩的，此終是來慢慢品嚐的款式。這是限量版朱古力，可會因為那可可的價格不便宜之餘，也被稱為”罕有”品種。想品嚐及試試這款朱古力的朋友，可要在此密切留意最新消息。
Taste – Delight –
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