2013年4月22日 星期一

探訪越南(1):可可農莊


可可樹及可可果在網上的相片很容易找到,而之前去馬來西亞旅行,也有參觀朱古力廠,但那是給旅行團參觀購物那種,與在香港紅磡土瓜灣的什麼巧克力媽媽巧克力廚房等專給內地團購物的差不多,唯一不同的是在那朱古力廠戶外有一棵可可樹,還記得特意與那棵可可樹合照。

當然這次去到越南是完全不同,去探訪的是可可樹農莊,會是另一番體驟。探訪的農莊不是什麼大型及用機械化那款,而是像普通家庭式農莊,起居飲食都在那裡,招待客人、選豆及談價錢也會在客廳進行,放置一袋袋的可可豆地方,後面就是牀鋪睡覺的地方。他們主要種植可可樹,但也會種植不同果樹,及飼養數隻家禽。

這次得到MAROU, Faiseurs de Chocolat創辦人SamuelVincent作導賞, 從胡志明市租車前往約要兩小時多,到達越南巴地(Ba Ria)省份的一個農莊,到達門口時就是看見正在曬太陽的可可豆,那些可可豆不是放在地上,而是放在一排排的竹排上,這是方便搬運之餘,感覺上比放在地上乾淨。在曬可可豆的空地旁就是農民的房屋,亦就是在房子的大門口,而可可樹就是在房子大後方,沿途經過不同的果樹外,也會看見滿地都是一半的可可果外殼,這是已取了可可豆,待枯乾再當作天然肥料用的。

雖然是家庭式農莊,但也是有系統的種植的。因為這類型農莊是好在數年前,越南政府發展農業多樣化,得到USDA(美國農業部)的支援及合作,在當地教授有關種植可可樹的技術,當然現在可可樹已成長結果,可有足夠的可可果,亦即是可可豆來製造朱古力。在種植可可樹之前,要在地上鋪設些幼身膠水管,在樹旁可可慢慢釋放出水份給可可樹,在雨水不同的季節要作出不同的調教。每棵可可樹的距離也要合適,不要距離大近也不要太遠,而農莊周圍及附近也會種植不同的果樹,在那農莊就有榴槤、大樹菠蘿、腰果、牛油果、木瓜及有些香蕉樹。

雖然接觸的是當地農民,在那原來也有個懂廣東話的華僑,原來由中國僑居越南的華人雖不是廣東人,但他們會以廣東話溝通,當然有少少當地口音,但也可聽清楚說什麼。而當日與見的那位,可會是農地主人或是越南可可農民聯會負責人。




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2 則留言:

  1. 你好,我是來自香港的朋友,打算今年6月到越南,對你提及的農莊有興趣,但我想問一下要怎樣才可以探訪這可可樹農莊?

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  2. Chung Po Yee, 謝謝你查詢! 因本人認識在越南製造朱古力的朋友,所以有機會探訪當地可可農莊。至於要私人探訪就不知道可不可以,因不多人有興趣,所以不會有當地旅行團去。另外,因那些地方真的難找,最好有認識的當地人帶路, 就算租車司機也不容易找到。過往在不同月份都去了三次,11月至5月就會較多可可果,6月至8月就會少一點了。

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