可可樹及可可果在網上的相片很容易找到,而之前去馬來西亞旅行,也有參觀朱古力廠,但那是給旅行團參觀購物那種,與在香港紅磡土瓜灣的什麼”巧克力媽媽巧克力廚房”等專給內地團購物的差不多,唯一不同的是在那朱古力廠戶外有一棵可可樹,還記得特意與那棵可可樹合照。
當然這次去到越南是完全不同,去探訪的是可可樹農莊,會是另一番體驟。探訪的農莊不是什麼大型及用機械化那款,而是像普通家庭式農莊,起居飲食都在那裡,招待客人、選豆及談價錢也會在客廳進行,放置一袋袋的可可豆地方,後面就是牀鋪睡覺的地方。他們主要種植可可樹,但也會種植不同果樹,及飼養數隻家禽。
這次得到MAROU, Faiseurs de Chocolat創辦人Samuel及Vincent作導賞, 從胡志明市租車前往約要兩小時多,到達越南巴地(Ba Ria)省份的一個農莊,到達門口時就是看見正在曬太陽的可可豆,那些可可豆不是放在地上,而是放在一排排的竹排上,這是方便搬運之餘,感覺上比放在地上乾淨。在曬可可豆的空地旁就是農民的房屋,亦就是在房子的大門口,而可可樹就是在房子大後方,沿途經過不同的果樹外,也會看見滿地都是一半的可可果外殼,這是已取了可可豆,待枯乾再當作天然肥料用的。
雖然是家庭式農莊,但也是有系統的種植的。因為這類型農莊是好在數年前,越南政府發展農業多樣化,得到USDA(美國農業部)的支援及合作,在當地教授有關種植可可樹的技術,當然現在可可樹已成長結果,可有足夠的可可果,亦即是可可豆來製造朱古力。在種植可可樹之前,要在地上鋪設些幼身膠水管,在樹旁可可慢慢釋放出水份給可可樹,在雨水不同的季節要作出不同的調教。每棵可可樹的距離也要合適,不要距離大近也不要太遠,而農莊周圍及附近也會種植不同的果樹,在那農莊就有榴槤、大樹菠蘿、腰果、牛油果、木瓜及有些香蕉樹。
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你好,我是來自香港的朋友,打算今年6月到越南,對你提及的農莊有興趣,但我想問一下要怎樣才可以探訪這可可樹農莊?
回覆刪除Chung Po Yee, 謝謝你查詢! 因本人認識在越南製造朱古力的朋友,所以有機會探訪當地可可農莊。至於要私人探訪就不知道可不可以,因不多人有興趣,所以不會有當地旅行團去。另外,因那些地方真的難找,最好有認識的當地人帶路, 就算租車司機也不容易找到。過往在不同月份都去了三次,11月至5月就會較多可可果,6月至8月就會少一點了。
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