這個朱古力品牌名稱改得非常好，因為名稱首個字母是A字，所以好多的排序時，如參展商列表，都會排在首位。其實這個名稱是創辦人Bertil ÅKESSON的名字。他是個瑞典人，而他的爸爸因是外交官原故，他和他的家庭係馬達加斯加(Madagascar)定居，而他的家族在馬達加斯加的Sambirano村莊擁有2300公頃田地，很早時期已開始種植可可樹及胡椒等香料植物。
初期他的公司是供應可可豆給一些大的朱古力公司，那些公司便會標榜是是馬達加斯加地區朱古力等，而他出產的可可豆主要是Trinitario (300公噸)及少量Criollo(2公噸)。 後來他決定自己也生產朱古力，係2009年推出首款有機單農莊(Organ and Single Planation) 75% 朱古力。
今次品嚐的是加入了ÅKESSON也有出產的一種胡椒pink
pepper朱古力，其實朱古力加入香料是很冒險的，曾經試過有些朱古力加入香料，如pepper或chilli，不知道是什麼問題，吃時很像洗手液，或是香料本身太強烈，蓋過朱古力本身的風味，所以對這些有少許抗拒，但試過這款後有完全不同看法。
打開包裝，朱古力氣味已混合胡椒的香氣，當品嚐時先有朱古力Trinitario果酸風味，之後慢慢才會有些胡椒味，在於份量及香味的配合得非常平均，使兩者混合得宜，可能是種植可可樹及胡椒都是他的專門及強項，選擇了含適的胡椒品種，再加上他不是把胡椒磨成粉，而是用咖啡磨豆機去研磨，製成的胡椒有些會成細小粒狀，當吃到胡椒粒時又會太過濃味，總括這朱古力是特別之餘，加上75%朱古力的果香風味，也令我對朱古力加入胡椒的感覺改觀。
之前有幸與 Mr. Akesson閒談了一陣，其實他現時在巴西及印尼的巴里島，也擁有或合資的可可樹農莊，供應可可豆給很多知名的朱古力製造商，所以他不單是農場莊主，絕對是由可可樹到朱古力tree-to-bar的朱古力製造商。
很快就會來到香港，那就可以買來品嚐下啦!
www.akessons-organic.com
Taste – Delight –
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