有沒有黑朱古力? 最高有幾多%?最高只得咁多，有沒有再高一點? 這是在展覽會中經常被問及的問題。是的，有些朋友只追求最高可可含量的朱古力，說幾高也吃過。吃優質朱古力，不會只要高可可含量就代表好及美味，這需要配合那可可豆的品種及特性來配合不同可可含量，才可把其風味及優點特顯出來，所以有些會建議黑朱古力含量是70%至85%為理想，當然個人喜好就另作別論。
今次其中一款較高可可Rózsavölgyi Csokoládéa朱古力Sur Del Lago 84%，是現時這牌子第二高可可含量的單地區朱古力(最高是Trincheras 95%)。Sur Del Lago (South Lake)是在委內瑞拉Lake Maracaibo西南面的熱帶低地，雖然是Trinitarian可可豆，但仍有Criollo細緻內涵，有普芳香的木莓(raspberries)風味。其色澤是較深啡色，而香氣就不是太特出，而在品嚐時，絕對是甘苦與共84%朱古力的特性，有些少的果莓風味，未能分辨出形容的那種，又有少許果仁風味，雖然風味比較平均細緻，但如喜愛高含量可可成份朱古力的朋友，一定會喜歡這款朱古力。
另一款是Gianduja，用了20%杏仁蓉(Almond
praline paste)配合委內瑞拉優質77%黑朱古力混和一起的精選材料朱古力，除本身可可脂外，杏仁也會有油脂，所以這朱古力會更加滑溜及有潤口感覺，加上杏仁的香味，配合77%黑朱古力更加特別，當然會比黑朱古力甜一點及顏色淺一點，但不會是牛奶朱古力的那種，再加上精美的雀仔圖案作包裝，絕對是外表及色香味俱全，是否很吸引呢?
如果想吃100%朱古力，可以試試一顆可可豆，那就是未經處理100%可可了。
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Taste – Delight –
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