今次介紹的是來自英國的朱古力師William
Curley，他最初是在Soctland工作，之後在倫敦一間酒店，認識他來自日本(大板)都是糕點師傅的太太Suzue，後來他們2004年在倫敦Richmond開設第一間店舖，其後更獲得Academy of Chocolate四屆(2007 – 2009及2011)為最佳英國朱古力大師，基本上Curley是個甜點蛋糕師傅(pastry chef or pâtissier)，所以他的店舖是提供坐位，可以輕鬆下品嚐咖啡及蛋糕的店舖，當然也是個好地方看看他們怎樣把朱古力製成ganaches及一排排的朱古力。此外他也是意大利朱古力製造商Amedi在英國的大使，不言而諭，他製作的蛋糕或朱古力產品所用的朱古力，都會是Amedi提供的。
這排William Curley House Dark 70，是在倫敦Harrods的專櫃(2011年開設)購買的，記得那專櫃服務員是日本女生，當時也覺驚喜，現明白了這可會是他的日本藉太太有關。那包裝已不再是透明膠袋盛載那款，已更換了黑色包裝盒加上金色字，非常高級華麗，當然價錢也不便宜。打開包裝時不太有朱古力香氣，而色澤平均亮麗，但在品嚐時味道是平穩單一的，不是想像中的苦，老實說，朱古力是優質的，也有再加上不少的可可脂令更加滑溜，但風味及味道只是一般的，相信他的強項是朱古力甜點糕點和手工朱古力，應該比這純朱古力出色。
在此介紹朱古力，主要是與朋友分享有關不同的朱古力品牌之餘，希望各位對朱古力有更多認識，當然好的朱古力，精明的香港人就會很快地直接從朱古力商引入本地，這都是好事的，令各位喜愛朱古力的朋友有更多選擇，以及可以比較，不會只是貴價及名牌就是好之餘，也懂得欣賞及品嚐優質朱古力。
看了這文章，可有精明的朋友打算將William Curley的糕餅及朱古力帶來香港嗎?
Taste – Delight –
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