美國是Craft或Artisan 朱古力最早開始及最多品牌的地方，而這個Coleman & Davis Artisan Chocolate就是最新的一個bean to bar朱古力品牌，店舖工場位於美國猶他州(Utah) Provo市，產品只有兩款，在倫敦朱古力展認識時，側有Madagascar Sambirano Valley的朱古力，亦即是Akesson’s莊園的可可豆。馬達加斯加的可可豆都會帶有果香及酸度，如橘子類般的風味，而這個相信是用Trinitario可可豆，香氣已有自己喜歡嘅莓果味，味道更是像raspberry及currant，朱古力是75%可可成份，是Dark朱古力慣用比例。而排裝朱古力就留待下次朱古力再試試。
Chocolate
bark (樹皮朱古力) 因朱古力的外形與樹皮一樣的而名明，是以朱古力shaving機切割後所形成的形狀，目的是方便用來沖調朱古力飲品，成份基本上與一排排或一磚磚沒有分別。
忘記了那袋朱古力bark價錢，而那排朱古力在網上看見也耍US$14.99，真不便宜，只記得在倫敦朱古力展購買時，已也覺得昂貴，相信願意買來試試也有，但回頭再買的就未必會有，不是味道及質量問題，而是在於價錢吧!
