日本的bean-to-bar朱古力越來越多，不論是大小品牌都向著這個趨勢而行，來自九洲大分縣中津市的一間餐廳，Dining Café Haru都試試由可可豆製朱古力，可可豆就在網站所見原本是間餐廳，以日系簡約為主，或者是店主認識Cacao
Hunter原固，受其感染外，對bean-to-bar朱古力製作亦多了認識，從而開始在店製造朱古力。而其中一款豆子是從哥倫比亞來的，試食排就是Sierra
Nevada地區，主要是nutty及Strawberry風味，如果處理不當更像山皮革煙草味，這個就唔有，而帶有果酸，像乾莓，果仁，加上在朱古力加入可可仁，令口感層次多一點，易溶及也順滑，但發覺有不平均現象，有部分更嚐到糖粒，總括而言，已是不錯，相信都是以小型研磨機製造，包括refining一次過的。包裝簡單，而重量沒有表明，但估計大約是25克，因是朋友贈送，不清楚價格。
