Antidote 84% Raw + Roasted Cacao (GAIA)

Antidote朱古力創辦人Red R. Thalhammer從事食品包裝設計等工作，當然在包裝方面也花了不少心思，那內包裝錫紙就建議在不同時間及什麼心情，就吃一粒Antidoate朱古力，例如

”Stressed? Pop a choco pill to calm it down”及

”Need Love? Take some. Now. That’s superfood babe!”。

此外也用神話中的眾神的名稱配合不同款式的朱古力，如這款便是”Gaia”,即大地之神，所以朱古力的包裝及設計也不簡單。

這牌子朱古力特點就是用了一半低溫烘烤可可豆(raw)加入一半正常烘烤可可豆(roasted)一同研磨，而那低溫即是不會超過約48℃，以保存原始的味。當先聞這朱古力時，香氣是真像叢林的花草樹木，而入口就會是堅果/腰果、tobacco及茶味，只有很少果酸，因是84%可可含量，會有苦味之餘有些澀口感，偏愛苦及原始風味的朋友必會喜歡，是比一舨黑朱古力不同。

可可豆是選用Arriba類別，嚴格來在厄瓜多爾(Ecuador) Guayas River上游 (upriver)地區(省份包括Guayas、 Bolivar、 Cotopaxi及Los Rios)所種植的可可樹出產的可可豆，而所製造的朱古力，風味會帶有獨有花香(說是茉莉花或橙花香)， 就可稱為Arriba，這會與紅酒的Terroir意思相近。這可可豆如在其他厄瓜多爾地區或甚至不在厄瓜多爾出產，也有時都會用被說為Arriba，當中這字或已被濫用了，有時稱為 Arriba Nacional，在基因來說都是 Forastero品種(有研究建議重新區分可可豆種系統，有機會再介紹)。其中這款朱古力的包裝說明就用是了引號載著Arriba，即代表這可可豆不是以上所說的地區種植，或是已被配種方式的Arriba。

                                                     

雖產品是厄瓜多爾製造，但售賣地區大部在美國(最近香港售賣地方是新加坡)，也可說是美國品牌的朱古力。除了這款外，其他的款式都是加入不同材料如茴香現杏仁、薑配Goldenberry及香蕉配紅辣椒等，明顯的是要配合美國市場口味，要不同款材料配搭的組合朱古力。

PS. “Antidote”譯為”解毒劑”。

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