探訪越南(1):可可農莊

可可樹及可可果在網上的相片很容易找到，而之前去馬來西亞旅行，也有參觀朱古力廠，但那是給旅行團參觀購物那種，與在香港紅磡土瓜灣的什麼”巧克力媽媽巧克力廚房”等專給內地團購物的差不多，唯一不同的是在那朱古力廠戶外有一棵可可樹，還記得特意與那棵可可樹合照。

當然這次去到越南是完全不同，去探訪的是可可樹農莊，會是另一番體驟。探訪的農莊不是什麼大型及用機械化那款，而是像普通家庭式農莊，起居飲食都在那裡，招待客人、選豆及談價錢也會在客廳進行，放置一袋袋的可可豆地方，後面就是牀鋪睡覺的地方。他們主要種植可可樹，但也會種植不同果樹，及飼養數隻家禽。

這次得到MAROU, Faiseurs de Chocolat創辦人Samuel及Vincent作導賞， 從胡志明市租車前往約要兩小時多，到達越南巴地(Ba Ria)省份的一個農莊，到達門口時就是看見正在曬太陽的可可豆，那些可可豆不是放在地上，而是放在一排排的竹排上，這是方便搬運之餘，感覺上比放在地上乾淨。在曬可可豆的空地旁就是農民的房屋，亦就是在房子的大門口，而可可樹就是在房子大後方，沿途經過不同的果樹外，也會看見滿地都是一半的可可果外殼，這是已取了可可豆，待枯乾再當作天然肥料用的。

雖然是家庭式農莊，但也是有系統的種植的。因為這類型農莊是好在數年前，越南政府發展農業多樣化，得到USDA(美國農業部)的支援及合作，在當地教授有關種植可可樹的技術，當然現在可可樹已成長結果，可有足夠的可可果，亦即是可可豆來製造朱古力。在種植可可樹之前，要在地上鋪設些幼身膠水管，在樹旁可可慢慢釋放出水份給可可樹，在雨水不同的季節要作出不同的調教。每棵可可樹的距離也要合適，不要距離大近也不要太遠，而農莊周圍及附近也會種植不同的果樹，在那農莊就有榴槤、大樹菠蘿、腰果、牛油果、木瓜及有些香蕉樹。

雖然接觸的是當地農民，在那原來也有個懂廣東話的華僑，原來由中國僑居越南的華人雖不是廣東人，但他們會以廣東話溝通，當然有少少當地口音，但也可聽清楚說什麼。而當日與見的那位，可會是農地主人或是越南可可農民聯會負責人。

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