海地是在加勒比的一個島國，與多明尼加共和國同在Island of Hispaniola上，處於西面約佔三分一，在2010年的大地震令超過22萬人喪生及120萬人失去家園，令經濟及國民生活大受打擊，現在超過90%人口生活在貧窮線下，其中70%收日低於兩美金一日。 種植可可樹及出口可可豆是其中一個收入來源，根據ICCO，14/15年可可豆出口只有4.5公噸，相比鄰國多明尼加有約70公噸相差極遠之外，縱使有criollo及trinitario 的品種在當地種植，但海地的就完全不入fine flavour的國家列表中，往往因在農民在收成後期步驟，即發酵曬乾以及儲存，未有好好處理，令可可質量差劣，更令未能賣好價錢。
在當地成立多年FECCANO (Federation of Cocoa Cooperatives
of the North)，就是已較早期幫助當地的農民，連絡各合作社，在品質上管理更好，更協助農民在可可收成後的處理步驟，同時對外宣傳讓更多人認識海地的可可豆。除了FECCANO外，還有以出口可可豆到美國的機構Produits des Iles S.A (PISA) 及2014年在USAID的投資及協助下，期望可以將當地的可可豆在產量及品質上提升，以滿足在高質朱古力市場上為製造商提供優良可可豆的需求。現時已比過往有更多不同的品牌用海地的可可地作朱古力， 包括美國Taza、法國 Ethiquable、Valrhona及瑞士Cacao Barry，不論美味與否，都是當地的農民可以在此方面增加合理的收入。
圖片的朱古力都是用了Haiti的可可豆，一款是日本Chocolatier
Palet D'or的牛奶朱古力51%，另一款就是瑞士製造的Carré
Suisse，前者沒有表明可可豆品種，但質感滑溜充滿奶味，而嚐到少許果仁香味，但仍覺略甜。而後者就標明是海地”100% paste”是forastero可可豆，加上是85%及加入vanila，味道真是一般不與置評。
除了以上介紹的朱古力外，在當地亦有一間chocolate maker，名叫Les Chocolateries Askany，是與FECCANO合作，在當地由可可豆開始製造朱古力，現時只有三款產品，味道如何就要試過至知，但希望當地人民可以藉此增加收入及改善生活環境。
延伸參考:
1. Confectionery news: After the Earthquake: Haitian cocoa rep rises on high-end chocolate
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