2012年8月19日 星期日

Japan Royce Chocolate


上幾次講明治朱古力,朋友覺得日本朱古力偏向甜,令我想起日本另一特別朱古力。在以前,朋友到北海道旅行後送來手信,一小盒內有很齊整小方格朱古力,面層有可可粉,吃下去時很滑溜,濃郁朱古力味,那原來就是日本Royce朱古力。那時不為然,後來2002年在香港開店,使為更加港人認識,購買方便得多,不用拜託去日本朋友專誠購買回來。現在身邊很多朋友都喜歡Royce那不同味道的nama chocolate(1995),而那薯片朱古力potato chip chocolate(2002)更加受女生歡迎,兩款美味零食結合,真是無敵組合。

各位特別留意RoyceNama Chocolate 保鮮期不會太久,只是一個月,除沒有防腐劑外,那朱古力也有奶油及其他材料,這些材料保鮮期可會比朱古力本身更短,這使保鮮期不可太久原因之一,再加上要求在儲存溫度在10°C或以下,所以大家會放在雪櫃內,但不是最理想的方法,請朋友一齊盡快吃完就最好了。

基本上朱古力最佳儲存環境是: 12-18°C度溫度,乾燥而相對濕度50%以下,不受光線照射,及儲存附近沒有強烈氣味的食物的地方,所以不建議把朱古力放在雪櫃內,溫度太凍及濕度不同之餘,那朱古力會吸受雪櫃內的氣味,口感及味道可能已不是原先的朱古力了。如果大家有酒櫃那更好,建議大家把不同的朱古力以密實袋獨立包好,放進紅酒櫃內,因儲存條件與紅酒差不多,如沒有,就可選擇在20°C以下陰涼處。非不得意之下才放入雪櫃,一定要以密封容器或袋內,以隔絕其他氣味及水氣,再加上要保持在這溫度,要不然,因溫度及濕度的變化會使朱古力出現脂霜(fat bloom)或糖霜( sugar bloom),雖然沒有變壞,但賣相及口感會大打折扣。

Royce來自日本北海道,1983年成立,到現在東南亞如新加坡,泰國,馬來西亞等已有分店,也是少數由可可豆製造朱古力生產的日本朱古力公司之一,在2011年成為World Cocoa Foundation的組織會員。由此可見她的朱古力可以製做出優質及獨特的朱古力產品。Royce有款叫做Criollo Chocolate,便是來自委內瑞拉的Criollo可可豆,如購買的話,建議買bitter那款,因雖可可含量有65%,但也覺稍甜,Criollo可可豆的風味是有但不夠特出。

在香港只要有Citysuper分店就有Royce專櫃,而在810日,Royce將會在希慎廣場(Hysan Place)開設概念專門店,到時大家可去誠品之餘,可看看Royce會否有開張優惠及有更多新產品,也可買期間限定的Nama朱古力與好友一同分享。




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