2013年2月17日 星期日

Rózsavölgyi Csokoládé (5) - Madagascar Trinitario 72% & Madagascar Criollo 71%


1.      Madagascar Criollo, 71% single-origin bar(Numbered)(Akesson's Estate)
2.      Madagascar trinitario, 72% single-origin bar (Akesson's Estate)
3.      Trincheras (Venezuela), 70% single-origin bar, Academy of Chocolate 2011 Silver
4.      Gianduja – Almond, 77% Dark Chocolate with almond praline paste(20%)
5.      Gianduja – Pistachio, 77% Dark Chocolate with pistachio praline paste(20%)
6.      Porcelana (Venezuela), 71% single-origin bar (Numbered), Academy of Chocolate 2011 Bronze

提及過Rózsavölgyi Csokoládé除直接同委內瑞拉可可農民購買可可豆來製造朱古力外,原來也用到Akesson在馬達加斯所出產的可可豆來製朱古力,分別有TinitarioCriollo可可豆兩款,兩個包裝上也印有Akesson’s Estate的,有些只會印Madagascar;而Criollo可可豆係上年11月才到Rózsavölgyi手上,所製造每包的Criollo 71%朱古力是有獨立編號,相片上的號碼是161,即是初出產的頭幾盒,非常新鮮,所以那兩個牌子三款朱古力相同之處是由Akesson在馬達加斯農莊所出產可可豆來製的Single origin朱古力!


www.rozsavolgyi.com
Taste – Delight – Share

沒有留言:

張貼留言