ÅKESSON'S – Single Plantation Chocolate (5)

Madagascar - Ambolikapiky Plantation - 75% Trinitario Cocoa & "Wild" Voatsiperifery Pepper – Organic

不要被那長長的名字嚇怕，其實就只是Akesoons’s莊園的Trinitario可可豆(75%)加入胡椒(2%)的有機朱古力。 之前也介紹過Akesoon’s Trinitario朱古力加入紅胡椒(Pink Pepper)，而今次是加入在馬達加斯加當地非常罕有及獨特的 "Wild" Voatsiperifery Pepper(暫譯”野胡椒”)，“Voat” 是”fruits”而”tsiperifery”是”plant”的意思，在熱帶森林生長，可生長非常高(最高20米)，那些 ”Voat” 全是由農民人手採摘，每年出產只是1500千克，而味道非常香及有earthy及woody，加上香味持續，非常適合配羊或豬，以及朱古力同水果。

當然不是介紹胡椒，而是加入了這胡椒的單品地區朱古力，與Pink Pepper非常不同的是，未品嚐時已聞其胡椒香味，而不是刺鼻那種，而是一種柔和及獨特香料氣味，而入口時，因著是75%Trinitario朱古力，朱古力甘苦味及香氣仍在，不會被那胡椒蓋過，之後是會有些少果酸，最後反而一點甜，而那一種很柔和的香料味仍會在口腔停留一段時間，這朱古力不會只想吃一小塊而停止那種。

這朱古力是用有機庶糖，有機可可及可可脂，不含菜油(no vegetable fat)，而認證機構是瑞士Bio.inspecta AG.，喜愛有機產品的朋友可會熟悉了。除這款朱古力外，Akesson’s以往也有出產樽裝的Wild" Voatsiperifery Pepper，相信不容易在香港找到，對胡椒有研究或是喜愛朱古力的朋友，有興趣嗎?

www.akessons-organic.com

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