2012年12月12日 星期三

ÅKESSON'S – Single Plantation Chocolate (2)


Bali Sukrama Farms 45% Milk Chocolate
with Fleur de Sel & Organic Coconut Blossom Sugar

Akesson在馬達加斯加(Madagascar)擁有可可樹及胡椒農莊外,在巴里島也有可可樹農莊,以及生產海鹽的工場,所以自然地ÅKESSON'S也會出產把兩者結合的朱古力,但今次不是以Dark朱古力,而是使用45% Milk 朱古力,再加上海鹽Fleur de Sel及有機椰子糖,本物不太喜歡Milk朱古力的,但當品嚐後,這不是想像之中的甜,又是來的非常平均,那甜會有些少椰子香味,而口腔會間中嘗到些海鹽,令朱古力的風味及甜加以平衡,合到好處,絕對適合怕甘苦朱古力的朋友。

至於可可豆方面,這是Trinitario品種,會帶果酸及果香,當然只有最少45%可可含量而言,應未能完成帶出單農莊Sukrama Farms的性格,但配合上其它獨特優質材料,再加上朱奶朱古力的關係,在口感上會是軟而順滑的,這組合便使這款朱古力獲得2011Academy of Chocolate Silver Award

其實Akesson的朱古力產品獨特之處就是直接同有可可農莊及海鹽工場合作,所以分別會有Bali Sukrama Farms 75% Trinitario 朱古力,以及細樽裝Akesson巴里海鹽 Bali Fleur de Sel產品,即是可以讓你分開品嚐,那單地區朱古力風味,以及那優質海鹽的獨特,有興趣的朋友多多留意這裡ÅKESSON'S朱古力的消息!



www.akessons-organic.com

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